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裹蒸粽的做法

发布时间:2019-06-11 19:51:14

裹蒸粽的原料:糯米、绿豆、5花肉;

裹蒸粽的配料:鸡蛋黄、香菇少量、白莲子、虾米、瑶柱、波力海苔、盐、油、酱油、生抽、5香粉、白米酒(或花雕酒);

裹蒸粽的做法:

1、水煮鸡蛋,拨壳取蛋黄;蛋黄,压半碎,放油、盐、酱油。去皮绿豆1.5斤,洗净泡5个小时。白莲子,泡10小时,去绿芯。虾米和瑶柱,后者浸了10个小时。

2、糯米3斤,洗净浸泡24小时;加油,盐、生抽拌匀。

3、5花肉加5香粉,油,酱油,白米酒(或花雕酒),盐腌半个小时。

4、开包。铺好荷叶,顺次放进糯米、绿豆、瑶柱、虾米、紫菜、蛋黄、5花肉,用草绳或棉线裹,喜欢怎样裹都可以,只要裹紧不让东西撒下来就好。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

第4步,记住,1定要包紧,要不在蒸的时候都洒落进水里。

健康提示:

糯米:

糯米是1种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒而至的反胃、食欲减少、泄泻和蔼虚引发的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强健品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。

绿豆:

绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不但能补充水份,而且还能及时补充无机盐,对保持水液电解质平衡有侧重要意义。绿豆粥也有类似功效。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下1碗绿豆汤进行紧急处理,常常在有毒环境下工作或接触有毒物资的人,应常常食用绿豆来解毒保健。常常食用绿豆可以补充营养,增强体力。

食品相克:

糯米:

糯米食品宜加热后食用。糯米不宜1次食用过量。糯米性粘滞,难于消化,不宜1次食用过量,老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕不管甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对有糖尿病、体重太重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

绿豆:

绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳,不可同食。

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